Menjar Mediterrani
Receptes típiques de la nostra zona.
Les patates farcides a l'estil d'olot
PATATES FARCIDES ARTESANES
_
Les patates farcides estan elaborades de forma artesanal, amb làmines senceres de patata cobertes amb una fina capa a base d’ou i amb un farciment de carn rostida de qualitat. Una combinació i presentació originals.
PATATES FARCIDES DE BRANDADA DE BACALLÀ
_
Fines làmines de patata natural farcides amb una brandada de bacallà suau i cremosa, arrebossades lleugerament per aconseguir un acabat cruixent i daurat. Una combinació equilibrada entre mar i terra que evoca la cuina mediterrània més autèntica. Ideals per servir com a tapa, entrant o acompanyament amb caràcter i sabor artesanal.
PATATES FARCIDES DE CEBA CARAMELITZADA I FORMATGE DE CABRA
_
Cercant un farcit per a les patates artesanes que sorprengués, vam trobar la combinació del dolç de la ceba amb la intensitat del formatge de cabra. No us deixarà indiferents.
Escalivats
ESCALIVADA NATURAL PRIMERA
_
Les verdures s’escaliven al forn i es pelen manualment. Aconseguim així una bona qualitat en el gust i un tall gairebé sencer del producte. Sana i nutritiva. Per menjar amb una torrada o per acompanyar carns i cuinats elaborats.
ALBERGÍNIA ESCALIVADA
_
Únicament albergínia escalivada.
CEBA ESCALIVADA
_
Únicament ceba escalivada.
PEBROT ESCALIVAT PRIMERA
_
Únicament pebrot escalivat.
Ceba caramelitzada
CEBA CARAMELITZADA
_
La ceba s’ha tallat en juliana i s’ha cuinat durant més de dues hores a foc lent i amb sucre per aconseguir la textura i el sabor del caramel·litzat. Combina perfectament amb plats de carn, formatge de cabra…
Els sofregits
SOFREGIT CASOLÀ
_
Sense cap colorant ni conservant. Elaborat lentament, amb més de 4 hores de cocció. Ideal per a qualsevol plat amb salsa de tomata, arrossos o fideuàs.
Paciència i respecte pels ingredients, aquesta és la nostra recepta. Des del 1967 cuinem com ho hem fet sempre, amb la mateixa passió que el primer dia.
Xicu Comas
